特种兵野外生存手册第三章，狩猎与食物

三、狩猎

首先要学会观察和辨认猎物踪迹，必须具备有关狩猎对象生活习性及其特征的基本知识。这样会有助于特种兵因地制宜地选择适当的狩猎位置。

黎明和傍晚是狩猎的理想时机。在狩猎过程中应尽可能保持安静，规律性屏息，轻缓地移动，这样可以避免动作过大，有助于减少各种人为的声响。急促而突然的移动会引起动物的警觉、留心嗅闻和倾听。狩猎时应该逆风，至少不应该完全顺风。

只要选择正确的前移方式，动物通常不易察觉到你的行动。如果感觉动物已经瞥见你的身影，应立即屏息不动，保持完全的静息状态，直至它们离开或者继续进食。狩猎时要避开大型猛兽，诸如熊等，除非确实绝望无助，没法捕获其他动物，或者当你确信能一次成功将它击毙时，方可一试，否则你很可能会由狩猎者变成它们的猎物。

在没被发现之前，要尽可能靠近目标，选准稳固有利的位置，在最佳方位进行瞄准。精确的迎面射击会十分有效，但除非你靠得很近，动物也静息不动，否则是很冒险的。射击要准确，避免给动物带来不必要的痛苦，避免由于动物带伤逃离而不得不长距离追踪。

（一）弓和箭

弓和箭是临时所能制备的最好武器，也很易于制备。只需花上很短时间，你就会在使用它们时成为受益者。

紫杉是理想的制弓材料－－所有古老的英格兰长弓都由紫杉木制成。在北半球分布着五种紫杉树，但每种并不都常见。其他如橡树、柳树、山核桃树、雪松、铁树、百榆、桧树、桦木和铁杉木都是很理想的制弓材料。

1．弹木挑选

应选择弹韧性都很好的易弯曲材料用来制作弓柄。一般长约厘米，但可根据个人情况加以取舍。

选择适于自己使用的弓柄：右手放在腰下部一侧，握住弹木一端，左手沿棍向前斜举伸直，并握住弹木，作好标识，取这段弹木作为弓柄，长度会很适合。这可作为弓型大小的标准(使用长弓需要更多的技巧)。

2．弓柄的加工

弓柄中部宽约5厘米，两端渐窄，直至1.5厘米。在距离柄尾约1.25厘米处刻上凹槽，以便固定弓弦。先剥去树皮，弓柄削成形状后，外表涂抹一层油脂。

3．弓弦的安装

用生牛皮制作弓弦最理想。可切成宽3毫米的坚韧长条。其他各类绳索在应急时也可以选用。老荨麻树皮是上好的粗纤维，可搓成结实的弓绳。如果弓柄弹性很强，可能需要相对较短的弓弦。在固定弓弦时弓柄只可稍稍绷紧－－只有在拉开弓时，弓柄才进一步弯曲紧绷，提供相当大的弹力。

先将弓弦在弓柄凹槽上扣上一环，然后绕两圈半。如果作弓柄的材料没有干透，在放置不用时应放开弓弦的一边，否则容易使弓柄变形。

注意：一柄制备精良的硬弓会比一个弹性陷阱更有效率，也能更精确地命中目标。

4．箭的制备

任何直木都可用作箭杆材料，但桦木无疑是最好的材料之一。箭杆长约60厘米，宽6厘米，应该绝对很直(两定点间系紧一根弹绳可作为直尺标准)，也应尽可能光滑。箭杆末端应刻有凹槽，以便支在弓弦上。制备后应检查每根箭杆末端凹槽宽度是否足以容纳你的弓弦。

5．羽箭

为了提高精确度，可以制作羽箭。羽毛是首选材料，但其他材料也可选用－－纸、轻布料，甚至削成一定形状的叶子。

（1）从顶端开始，撕开羽毛，至羽毛管中央。

（2）羽毛两端各留有20毫米宽的羽毛管，以便系在箭杆上。

（3）将箭杆圆周三等分，系上相互对称的三根羽管。

6．箭头

箭杆前端可以直接削尖，淬火。用附加的锋利箭头系紧在杆上，效果会更好。马口铁就很棒；隧石磨尖也可制成真正锋利的箭头。箭杆前端从中央部分剖个裂口，插入箭头后紧紧缚牢。肌腱是很好的捆绑材料－－湿润时用，干后会收缩，紧紧缚住箭头。

（二）弹弓

简便的弹弓加上普通的小卵石，就可以成为很受用的武器。一根弹性绳索，中部穿上一小块弹弓布，两端固定在弓架上，就可制成一副不错的弹弓了。皮革是制作弹弓布的首选材料，也可用坚韧的织物替代。弹性绳索既可以是以皮革为原料的条带，也可用粗纤维搓成绳，但后者必须保证也具有良好的弹性和坚韧度。可用一根弹性绳索将弹弓布穿在中央；也可用两根等长的弹性绳索牢固系在弹弓布的两边。

1．弹弓技巧

选择直径约2厘米的卵石，应尽可能光滑(粗糙卵石也许有更强杀伤力，但运行轨迹不是弧线，不好控制)。

在调整好弹弓绳的长度后，举起弹弓，瞄准目标，拉紧弹绳，释放。卵石会以很高的速度沿弧线飞向前方。不断练习和摸索，直至精确命中目标。

2．木柄皮弹弓

首先需要选取强度大的叉状树枝削成木柄，最好同时有一定的柔韧性－－棒木树叉是最棒的。还需要一些弹性材料制作弹弓绳，从汽车或自行车内胎上割下的长条也很理想。

在弹性橡胶皮条中部穿上一小块长方形弹弓布，方法同前。选取适当的小石块作“弹药”。

（三）梭枪

长棍在行走时可作拐杖，一端削尖后可变成有用的刺杀或投掷武器。长约1.80米的直棍可制成理想的刺杀梭枪。长约90厘米的直棍可制作更易操作的投掷标枪，长度再缩短一半的直棍可制成投镖－－具有更高的精确性，能投射更远的距离。

梭枪前端加上各式枪头，会更有杀伤力。枪头材料可供选择的有：锋利的燧石、马口铁或者直接用尖刀绑在梭枪头部。

1．刺枪打猎

这种打法一般是在动物经常出没的路线上设伏，当动物出现时，将枪刺入动物体内。最好是藏在动物路过的大树上，因为大型动物一般不会往上看。当狩猎者跳下的时候，要双手持枪，利用下坠的重量，将枪对准动物双肩骨中部猛扎进去。

这种方法的优点是：狩猎者可以从树上向动物扑去，将身体的全部重量和冲力集中在扎枪上。但它的不足之处是呆在树上要静止不动，有时要等好几个小时，非常枯燥和难耐，有时还会无果而终。

2．飞枪打猎

此种打法不完全取决于飞枪的投掷，而在于悄声隐蔽地接近猎物。特种兵应尽量接近到能用手触摸到猎物的距离。必要情况下，可以在投掷距离把枪掷到猎物身上。

3．投掷梭镖

近距离接近猎物时，慢慢将持枪的手臂像弹簧一样地向后伸，不要扬得太高，要将身体侧转，借助肩的力量投掷；另一只空着的手可以举起来指向目标，然后使出浑身的爆发力猛地把枪出手，感觉应像投飞镖一样，身体随着枪前冲后随即停止不动。在受伤的猎物倒下之前不要从隐蔽处起来追赶。猎物倒下之后，立即上前将打昏或击毙。

四、捕鸟

（一）活动套索

一根长杆，前端有一活动套索，是捕捉栖落在低矮树枝上小鸟的有效工具之～。留意鸟类栖息和落巢的地点－－鸟类自身会给你许多提示－－在充足的夜光下，偷偷地靠近，先用活动套索套住鸟儿，拖紧绳索后，捕住鸟儿。

（二）追捕水鸟

潜入水中，用芦苇或其他植物伪装你的头部，非常小心地靠近水鸟落巢或时常出没的区域。但要当心鸟类在防卫时是相当凶猛的，尤其是野鹅和天鹅等。

某些地区一直沿用着利用葫芦瓢卡在头上的做法。葫芦瓢上一边留有洞口，可供呼吸和观察。葫芦刚好漂出水面，捕猎者隐蔽在水下，可以很容易靠近鸟类栖息地而不被发觉。为了迷惑鸟儿，可以先扔几只葫芦漂在水面上。抓到野禽后，捕猎者可将其在毫无防备之下拖至水下扼死。

（三）坑阱

在鸟类较常觅食的地面上挖一深约90厘米的洞，宽度依据你准备捕捉的对象而定。在洞周围撒上谷物，越靠近洞口，谷物密度越大。

先将诱饵放在洞的周围，鸟儿会进一步前进以获取更多的食物，这时可以冲赶它们，慌乱中它们没有充分有效地展开双翅，糊里糊涂掉入洞内，一时难以挣脱。

（四）捕捉海鸥

将内裹石块的食物扔向天空，海鸥在张口衔取食物时双翅展开，吞食了内裹石块的食物后，体重突然增加，会瞬时跌落下来。这类技巧只适用于海边陆地上。准备着，在海鸥跌落地面时赶上杀死它们。

五、鱼类及捕鱼方法

鱼类是有价值的食品资源，富含蛋白质、维生素和脂类。所有的淡水鱼都可以食用，但也有些热带鱼类具有危险性，如电鳗等。捕鱼需要技巧，根据鱼类的生活习性，采取各种不同的方法进行捕捉。

（一）钓鱼

钓鱼首先要用“看”、“闻”、“听”的方法来判明水中是否有鱼。

看－－根据水的颜色、水面的波纹以及水草痕迹来判明水中是否有鱼，一般水面浑浊，有较大波纹及水草有咬食痕迹则表明有鱼。

闻－－有鱼的水带有一定的腥味。

听－－鱼在晚上吃水草时可发出声音。

钓鱼应掌握一定的方法：

静水中钓鱼，应根据孚子的变化来判明鱼的大小。流水中钓鱼应在上游下钩，主要是凭手感来判断鱼是否上钩，较大的鱼咬钩，手会有感觉，明显时可提钩。。

海上钓鱼较为容易，海鱼吃食猛，咬钓后一般不易脱钓。鱼铒可用一些小昆虫及面团代替。

钓鱼地点应该考虑到气温变化的影响。气温高，水密度大，鱼类喜欢深水池中的阴凉水域。炎热天气下，湖中的鱼会返回到阴凉的深水区。气温较低，应选择有日光照射的浅水区。当河水仍在缓缓流动时，选择相对静止的水域－－例如河的外湾处，或者选择较小的支流。鱼儿喜欢游弋于岸边的蔽荫处、岩石水草边以及没入水中的杨柳林中。

（二）刺网

编织鱼网，网眼间隔约4厘米。上网沿加有漂标，下网沿系有重物，将网横拦在河上，可以捕鱼。这种刺网会很快把一大片水域中的鱼儿不分大小一律捕光，如果你预期在该地长期呆下去，就不要用这类网。如果刺网的上下沿两端都被紧紧固定在河岸边，就不需要用浮标和重物了。如果刺网位置与水流方向呈一定角度，就不易阻住上游而来的漂浮物。

（三）筑堤

在溪流之中筑堤，使溪水流向一边，用石块在坝下游建一小型狭窄的水池。逆水而上的鱼儿会停留在池中。也可用拦网捕捉上游游下来的鱼。

（四）用手摸鱼

这是一种原始的捕鱼法，需要有耐心。在相当狭窄的溪流两岸水草间，常有鱼儿栖息，这种方法还是有效的。俯卧在岸边，双手缓缓插入水中，逐渐适应水温，尽可能接近岸边水底，摸鱼时两手呈合势由水底向心合拢摸鱼。摸到鱼后要迅速向水底按压，一手握鱼头，一手握鱼尾，将鱼捉住。

（五）诱迫法捕鱼

夜间用火把或手电筒的光亮照在水面上会引来鱼儿，这时再撒网捕捉。河床边放置明晃晃的反光镜或其他反光材料，也可以反射阳光或月光至水面上。

（六）叉刺或射击

长棍前端削尖，可制成鱼枪，若削有倒钩，效果更好。可以用多枪头，这样可以覆盖更大范围。捕鱼时应确保水中没有自己的倒影，或者倒影不在鱼儿所处的水域。瞄准鱼体稍下方的位置，因为还得考虑水的折射对视觉的影响。

（七）拦坝戽水

对小水塘、沟渠可采用分段拦坝戽水的方法捉鱼。先在水塘或沟渠的一角筑起泥坝，用桶和盆将水戽到坝外，待见底后即可捉鱼。

（八）混水摸鱼

洪水退后，留下彼此分隔的小水池，其中常滞留有鱼。用棍棒搅动池底的稀泥，如果水底有鱼，会向较清水面游动，你可以直接把它们舀上来。

第三节食物的处理与食用

在生存环境中，需要知道如何烹调食物，烹调前该如何准备，以及如何贮存它们。不正确的清洗方法和储存方法可能会使食物变得无法食用。

一、野外烹饪的方法

尽管有些植物可以生吃，但是有些必须烹饪一下才能食用。通常是利用煮、煎、焙、烘、蒸、烤等方法来烹调食物的。

（一）煮

煮是最好的方法之一。因为可以留住汁液中的盐分和养分。

如果没有金属容器来煮食物，可以用一块有洞孔的石头，或者找一段中空的木头，将食物和足够的水放入木头的洞中，将木制的容器置于火的上方，然后将滚烫的石头放到食物中，等石头凉了之后取出．再接着放其他滚烫的石头，直到食物煮熟。

其他可用于煮的容器有椰子壳、海贝、龟壳、剖开的竹子，甚至用动物的胃或者皮做成的袋子。

注意：选择容器时不要用潮湿的石头，例如溪流中或者其他湿地里的石头，因为它们很可能会爆炸。封闭的竹子加热时可能会引起爆炸。

（二）煎

煎是比较简单方便的方法。如果确实没有煎锅，可以用石头煎炸食品。将一块平整、中间微凹的石头放在火上面，等石头热了之后，将油和食物放在上面加热直到煎熟为止。

（三）焙

对于坚果和谷物来说，焙是最好的选择。将坚果或谷物放在一个容器中，或者放在一块石头上，慢慢加热，直到坚果或谷物表面变焦为止。

（四）烘

烘是将植物放置在一个烘箱里，用中火慢慢烘烤。可以在火下面挖一个坑当作临时烘箱用，或者用一个密封的容器，也可以用树叶或黏土将植物包起来。

一、是可以在地上挖一个坑，坑中放入一些热煤，将食物和一些水放入一个密封的容器中，将容器放在坑里面，再在容器上盖上一层煤和一层薄薄的土。

二、是可以在坑里面铺一层干燥的石头，然后生火，等煤烧完之后，把煤灰拨开一个小坑，再把容器放人煤灰中，接下来的步骤和上面一样。

（五）蒸

蒸，也需要挖一个坑。烹调海鱼或者其他一些需要稍稍煮一下的食物，如车前草、青香蕉等，蒸是最好的方法。用大的叶子或苔藓包住食物，在已经铺好了煤的坑里先放一层包好的食物。然后铺一层叶子或苔藓，这样食物层和叶子或苔藓层相替交换，直到坑填满。插一根棍子使之穿过食物层和叶子或苔藓层，然后用更多的叶子或土尽量填满坑，然后拿出棍子。这是一个虽然慢却非常有效的烹调方法。

（六）烧烤

烧烤需要用到串肉扦或烤肉叉。用这种方法你几乎可以在火上烤任何肉类食品，只需要将肉串在没有毒的棍棒上，然后放到火上烤，直至熟了为止。用这种方法可以保持肉中的肉汁，是烹调所有禽类或小动物的好方法。

二、鱼的清洗与处理

几乎全部淡水鱼种都可食用。长度小于5厘米的可以整条煮食，毋需处理。大鱼必须剖膛清洗。鳗鱼和鲇鱼表皮光滑，其他鱼类需要去鳞。鲇鱼有软的骨架，大多数其他鱼类有许多鱼刺。鱼死亡后会很快腐烂，特别是在炎热的天气，所以抓到鱼之后应尽快准备好食用。

（一）去鳞

食用鱼时，并非必须去鳞。可以直接带鳞沸煮。不过有时间最好还是除去鱼鳞。从尾部开始，用刀刮去鱼鳞。

（二）剖膛

沿腹部肛门至鱼头喉咙切口处的连线切开鱼腹，除去所有的内脏－－可以用来作垂钓用的诱饵。要保留鱼卵，其营养十分丰富。这样处理后的鱼肉可以保存更长时间。

（三）食用

可以将鱼整个叉在棍子上，然后放到明火上烤。但是，将鱼连着皮一起煮着吃是最好的，这样可以最大限度地吸收营养。脂肪和鱼油都在皮肤下面，而且煮着吃，可以得到鲜美的鱼汤。

如果打算把鱼贮存起来以备后需，可以用烟熏，或者晒干。熏制前，割下鱼头，取出脊椎，将鱼肉摊开，用串肉扦串起来，也可以用剥了皮的细柳树条做串肉扦。

三、鸟类的处理

鸟类的处理方法基本类似其他动物－－尽管通常需要拔毛，却不需要剥皮。按以下顺序依次进行：

（一）放血

扯断鸟类细长颈部可以直接杀死它们。然后切开喉部，头朝下悬挂以便放血。也可以直接切断位于舌根下部的主神经和主动脉，鸟儿会很快死亡，放血也很容易。尽可能别捕食那些食腐性鸟类－－它们很可能携带大量蜱、虱和寄生虫，以及各种易于引起感染的病原菌。

（二）拔毛

在鸟体尚有余温时，直接拔毛很容易，一般先从胸部开始拔毛。只要用热水烫一下，使毛管松软就可以容易去毛，但这种方法不适用于海鸟和水鸟－－烫毛之后毛管会收缩得更紧。羽毛可用来制作箭羽，也可作绝缘体。

（三）掏膛

在鸟类腹部开口，用手掏出所有的内脏器官。保留心脏和肝肾，剁去鸟头和鸟脚，用新鲜干净的水清洗腹腔。

（四）食用

食用鸟类有很多种方法，也可以用串肉扦串起来在明火上烤。食腐性鸟类必须彻底沸煮，以免鸟肉携带任何病原菌。

四、蛇类的处理

蛇肉是营养价值极高的动物，但由于许多蛇类具有很强的毒性，所以对蛇类进行处理时，必须要把其毒性去除。否则，会危害到捕捉者的安全。

（一）剥皮

可以将蛇悬挂在树枝上，沿头部向下把蛇皮全部剥去。蛇皮可以用来制作腰带、皮带，也可以食用。

（二）割头

蛇类的剧毒一般在其头部，因此，必须去除头部才可进行食用。割头时，要紧掐住蛇的七寸，防止被蛇伤害并引起中毒。

（三）取内脏

沿着头部划开蛇腹，取出内脏，保留蛇胆。因为蛇胆具有明目健身的功效，可生吞食用。记住千万不能搞破蛇胆，否则味道极苦。可以将取出的内脏做诱饵设置陷阱。

（四）食用

蛇类的食用方法很多，最好是用煮，可以保留其营养成分。

五、中等体型的哺乳动物

对中等体型的哺乳动物的处理也是从以下四个步骤入手：

（一）放血

如果肉要贮存，该步骤是必需的。放血后的瘦肉味道更加鲜美。

将猎物头朝下悬挂能放出更多的血液。用绳绑住猎物腿部肘关节，吊在树丫或自己构建的支架上。地面上放置容器以便收集血液。

需要一些结实的木料来构建支架。支架的两端相互交叉，牢牢捆紧，并固定于地面，支架上架有一横木，用来悬挂猎物。

割开猎物颈部的主静脉或颈动脉以便放血。悬挂着的猎物颈静脉与颈动脉都很明显，易于找到。切口位于耳后根部，同时要刺断颈两侧的颈静脉。也可开口更低一些，在主动脉弓分支前割开，形成“v”字形切口。

注意：别浪费了动物血液，其中富含维生素和矿物质，包括盐分。这些正是求生者急需的东西。动物血可治疗因缺乏维生素引起的眩晕症。

（二）剥皮

皮革可制作衣物，也可在建棚时挡风避雨。(猪类不需剥皮，因为其皮下的脂肪层很有价值。鸟类则需拔毛，通常无需剥皮。)

在动物体温尚未降下来之前，剥皮还是很容易的，放完血后即可进行。紧贴皮下部位开口小心剥皮，关键步骤如下：

1．后腿膝关节上部沿环线切开皮肤，留意不要切断了绑绳。

2．在前腿相应位置也切开环线。

3．沿后腿内侧向下切开，至两腿分叉处，小心沿生殖器周围切一环线。

4．沿腹中线向下切开至颈部。留意刀锋不要插入过多，以免切破胃部或其他内脏器官。用手扒开皮肤，插入两指，刀尖紧贴两指，刀刃朝外，缓缓向下切开皮肤。

这种方法可以使你避免刀尖过度内送，切中内脏。手指挑起皮肤，刀刃朝外，缓缓滑动，沿腹中线向下切，直至颈部。

（三）开膛

除去内脏及杂碎。剥皮后的猎物仍悬挂在支架上，剖开膛，除去肠管，将有用的内脏分开。

（四）解肉

从关节处切断，把肉分解成大小合适的条块，以便于随后用各种方法烹烧。

（五）食用

除了食用猎物的肉类外，多数内脏都是有用的。心脏、肝脏和肾都可以食用。同时还可以食用动物的血液。烹饪的方法不限，但必须使肉熟透，以免肉携带任何病原菌，危害到自身的安全。