锡林郭勒草原

位置

锡林郭勒盟位于内蒙古自治区中部，北与蒙古国接壤，国境线长㎞;东邻内蒙古自治区赤峰市、通辽市、兴安盟，西接乌兰察布市，南与河北省承德、张家口毗邻。

锡林郭勒系蒙古语，意为丘陵地带的河。

折叠历史

锡林郭勒草原既是蒙古族发祥地之一，又是成吉思汗及其子孙走向中原、走向世界的地方。统一蒙古各部落过程中，成吉思汗在东乌旗乌拉盖河流域打过有名的乌鲁辉之战、在西苏旗境内的乌沙堡第一次突破金朝防线，开始了灭金之旅、在太旗及其以南地区打了著名的野狐岭之战，一举歼灭了金朝30万精锐……因此锡林郭勒大草原上，至今留传着许多有关成吉思汗的传说。

成吉思汗之孙忽必烈，在锡林郭勒草原上继承帝位，建立大元帝国，并在锡林郭勒草原上建筑了著名的元上都;之后的元朝八位皇帝也都在元上都继位。因此，自世祖忽必烈始元朝历朝历代皇帝已经真正成为锡林郭勒草原的家乡人。

有着悠久传统历史的锡林郭勒盟，这里既有一望无际、空旷幽深的壮阔美，也有风吹草低见牛羊的动态美;又有蓝天白云、绿草如茵、牧人策马的人与自然的和谐美。繁花似锦的辉腾锡勒典型草原重现风吹草低见牛羊的美景，锡林河九曲十八湾象是飘落在草原上的洁白哈达，足可使您流连忘返。

折叠编辑本段人口

年锡林郭勒草原景色，据第五次全国人口普查数据:锡林郭勒盟总人口人。其中:二连浩特市人、锡林浩特市人、阿巴嘎旗人、苏尼特左旗人、苏尼特右旗人、东乌珠穆沁旗人、西乌珠穆沁旗人、太仆寺旗人、镶黄旗人、正镶白旗人、正蓝旗人、多伦县人。

总人口94万人(年)，其中蒙古族约占30%。

折叠编辑本段乡镇折叠行政区域

年，锡林郭勒盟对苏木乡镇的行政区划进行了调整，将原有的个苏木乡镇(74个苏木、13个乡、30个镇)调整为58个(21个苏木、3个乡、34个镇)，部分苏木乡镇被撤销，部分苏木乡镇的行政区域的一部分或是整建制并入其它行政区域。

锡林浩特市将原有的6个苏木镇调整为3个和1个街道办事处，即宝力根苏木、朝克乌拉苏木和阿尔善宝拉格镇及巴彦锡勒办事处;同时将达布希勒图苏木的希日塔拉嘎查、额日敦塔拉嘎查的一部分和伊利勒特苏木的伊利勒特嘎查、哈那乌拉嘎查、乌力吉得力格尔嘎查的一部分划入市区行政管辖区域。

阿旗将原有的12个苏木镇调整为6个，即那仁宝拉格苏木、吉尔嘎朗图苏木、伊和高勒苏木和别力古台镇、查干淖尔镇、洪格尔高勒镇;其中，撤销巴彦查干镇、宝格达乌拉苏木，将其所辖区域整建制合并设立别力古台镇，为旗政府所在地。

东苏旗将原有的11个苏木镇调整为5个，即赛罕高毕苏木、巴彦乌拉苏木和满都拉图镇、查干敖包镇、巴彦淖尔镇。

西苏旗将原有的13个苏木镇调整为6个，即赛汉塔拉镇、朱日和镇、乌日根塔拉镇和额仁淖尔苏木、桑宝拉格苏木、赛罕乌力吉苏木。

东乌旗将原有的14个苏木镇调整为7个，即乌里雅斯太镇、道特淖尔镇、额吉淖尔镇、满都胡宝拉格镇、嘎达布其镇和萨麦苏木、呼热图淖尔苏木。

西乌旗将原有的15个苏木镇调整为6个，即巴拉嘎尔高勒镇、巴彦花(白音华)镇、吉仁高勒镇、高日罕镇、浩勒图高勒镇和巴彦胡舒苏木。其中，撤销巴彦乌拉镇、乌兰哈拉嘎苏木，将其所辖区域整建制和巴拉嘎尔苏木的8个嘎查合并设立巴拉嘎尔高勒镇，为旗政府所在地。

正蓝旗将原有的12个苏木镇调整为6个，即上都镇、桑根达来镇、哈毕日嘎镇和宝绍代苏木、那日图苏木、赛音呼都嘎苏木。

太旗将原有的12个苏木乡镇调整为6个，即宝昌镇、千斤沟镇、红旗镇、骆驼山镇和贡宝拉格苏木及幸福乡。

正镶白旗将原有的8个苏木乡镇调整为4个，即明安图镇、星耀镇和伊和淖尔苏木、乌兰查布苏木。

镶黄旗将原有的4个苏木镇调整为3个苏木镇，即新宝拉格镇、巴彦塔拉镇和翁贡乌拉苏木。

多伦县将原有的8个乡镇调整为4个乡镇，即多伦淖尔镇、大北沟镇和大河口乡、蔡木山乡。

乌拉盖辖1个镇，即巴彦胡舒镇，行政管辖范围不变。

二连浩特市辖1个苏木格日勒敖都苏木和3个街道办事处，行政管辖范围不变。

邮编:代码:区号:

拼音:XīLínGuōLèMéng，XilinGolLeague

地势由东南向西北方向倾斜，东南部多低山丘陵，盆地错落，西北部地形平坦，一些低山丘陵和熔岩台地零星分布其间。东北部为乌珠穆沁盆地，河网密布，水源丰富。西南部为浑善达克沙地，由一系列垄岗沙带组成，多为固定和半固定沙丘。海拔在m~m之间。属中温带半干旱、干旱大陆性季风气候，寒冷、多风、干旱，年平均气温1℃-2℃，无霜期90天~天，年降水量从西北向东南为㎜~㎜。

折叠交通

锡盟以盟、旗所在地为中心，以国、省公路为主干，形成了四通八达的铁路、公路交通网络，通往各景点的路也基本上实现了黑色路面。锡林浩特铁路已与集通铁路线接轨正式通车，每日往返呼和浩特的旅游列车朝发夕至。锡林浩特飞机场能够起降波音客机，可直飞北京、大连和呼和浩特，旅游旺季每日都有航班。国道张家口至锡林浩特段加宽改造与京张高速公路的竣工，大大缩短了京津冀及以南地区的游客到锡林郭勒大草原旅程的时间，从北京出发陆路方面4个小时左右可进入锡林郭勒草原，7个小时左右可到达锡林浩特市，北京至锡林浩特航班仅用40分钟即可到达，交通十分便利。盟内通信便捷畅通，并已建成盟、(县)、苏木(乡)、嘎查(村)四级农村牧区信息服务网络，其中60%的苏木(乡)政府已接通互联网。

锡盟交通运输较为便利，境内现有干线公路7条，总里程达公里。国道、、、省道、、、构成了纵横交错的、贯通区内外、连通蒙古人民共和国的快速交通同网;集通铁路横穿锡林郭勒大草原，锡兰铁路即将竣工通车。公路、铁路、民航构成了推动经济发展的立体交通网。G国道经张家口直达北京、天津，S省道西至呼和浩特，G国道直达沈阳市;由北京通往乌兰巴托、莫斯科的国际铁路联运干线穿越锡盟西部，集(宁)通(辽)铁路横跨锡盟南部;公路客运现已开通直达北京、天津、石家庄、沈阳、呼和浩特、二连浩特、赤峰、集宁等地班车，锡林浩特机场可起降中型客机，有直通北京，呼和浩特、大连等的航班。

折叠生态

锡林郭勒草原不仅植被类型繁多，而且植物种类也十分丰富。为发展畜牧业提供了良好的生态环境。锡林郭勒盟拥有18万平方公里可利用草锡林郭勒草原远景场，牲畜饲养规模连续八年稳定在1,万头(只)以上。无污染的优质畜产品遍销全国各地和日本，中东市场及香港地区。锡林郭勒马，乌珠穆沁肥尾羊，草原红牛，苏尼特羊，乌珠穆沁白绒山羊，苏尼特驼，内蒙古细毛羊等一系列优良畜种，在国内和国际市场上享有极高声誉。

锡林郭勒草原是我国境内最有代表性的丛生禾草枣根茎禾草(针茅、羊草)温性真草原，也是欧亚大陆草原区亚洲东部草原亚区保存比较完整的原生草原部分。保护区内生态环境类型独特，具有草原生物群落的基本特征，并能全面反映内蒙古高原典型草原生态系统的结构和生态过程。

区内已发现有种子植物74锡林郭勒草原近景科、属、种，苔藓植物73种，大型真菌46种，其中药用植物种，优良牧草种。保护区内分布的野生动物反映了蒙古高原区系特点，哺乳动物有黄羊、狼、狐等33种，鸟类有76种。其中国家一级保护野生动物有丹顶鹤、白鹳、大鸨、玉带海雕等5种，国家二级保护野生动物有大天鹅、草原雕、黄羊等21种。本区是目前我国最大的草原与草甸生态系统类型的自然保护区，在草原生物多样性的保护方面占有重要的窨位置和明显的国际影响。

年10月23日，中国最美的地方排行榜在京发布。评选出的中国最美的六大草原，锡林郭勒草原位列其中。

折叠编辑本段气候折叠资源

锡林郭勒草原锡林郭勒盟属于中温带半干旱大陆性气候。大部地区年降水量㎜~㎜，自东向西递减。5~8月太阳能辐射约占全年45%左右，是全年光照时间最长，太阳辐射最强的时期。光，热，水同季，对动、植物的生长发育是十分有利的。锡盟的主要气候资源，同全国主要牧区相比较，属中等偏上。加之锡盟地势平坦开阔，土质较好，草场类型多，水草丰富，使锡盟拥有发展畜牧业经济的得天独厚的优越自然条件。全盟年1-11月份,全盟煤炭产量完成.9万吨，同比减少.1万吨，下降2%;实现产值.1亿元，同比减少25.8亿元，下降12.6%。分地区看,各旗县市煤炭产量呈五增二降态势，其中，西乌旗、东乌旗、阿旗、多伦、乌拉盖分别完成煤炭产量.9万吨、.9万吨、.2万吨、.6万吨、.7万吨，分别同比增长18.4%、1.5%、13.6%、4.4%、6.6%;锡市、东苏旗分别完成煤炭产量.5万吨、.1万吨，分别同比下降24.3%、14.7%。

折叠草原

年10月23日，中国最美的地方排行榜在京发布。此次活动由《中国国家地理》主办，全国34家媒体协办的中国最美的地方评选活动，历时8个月，共评出专家学会组、媒体大从组与网络手机人气组三类奖项。媒体组与人气组分别以媒体投票及网友、手机用户投票的方式各产生12个获奖地方。而由中国国家地理杂志社浓墨重彩推出的专家学会组奖项则别具一格，分成了山、湖泊、森林、草原、沙漠、雅丹地貌、海岛、海岸、瀑布、冰川、峡谷、城区、乡村古镇、旅游洞穴、沼泽湿地等15个类型，多伦和太仆寺旗草库伦属于典型的先导生态草原。其中，锡林郭勒草原是被评为中国最美六大草原之一。

折叠旅游

美丽辽阔的锡林郭勒大草原旅游资源非常丰富，尤其以草原旅游资源丰富、草原类型完整而著称于世，即草甸草原、典型草原、半荒漠草原、沙地草原均具备，地上植物达1,多种。境内有被联合国教科文组织列为锡林郭勒草原国际生物圈网络的国家级草原自然保护区--锡林郭勒草原自然保护区。

每当盛夏来临，风光迷人的乌珠穆沁草甸草原是一片绿色的海洋，高贵的芍药花与美的山丹花争奇斗妍，片片白云在无尽的蓝天中飘游，牧人策马，牛羊游动，加上蒙古包缕缕的炊烟与缓缓行驶的勒勒车，定会使溶入大自然的游人顿感心旷神怡，美不胜收。当您步入这块神奇的土地，便可领略到北方游牧民族的历史文化。历史上的锡林郭勒大草原由五个部落组成，由东向西为乌珠穆沁、浩济特、阿巴哈纳尔、阿巴嘎和苏尼特五大部落组成。年锡林郭勒盟和察哈尔盟合并成锡林郭勒盟，察哈尔部落也融入到锡林郭勒草原上。其中察哈尔部落是从成吉思汗开始的黄金家族蒙古大汗的住帐部落，阿巴嘎部落是成吉思汗的弟弟别里古台的后裔和臣民。他们至今仍然完整的保留着草原游牧文化与风俗习惯，从服饰、饮食、民居到歌舞、婚嫁、礼仪、节庆等，在整个蒙古民族的历史文化中具有重要的地位和代表性。如正蓝旗的奶食加工最为优秀，成为历代皇帝的贡品;正蓝旗的蒙古语被确定为现代蒙古语标准音，即蒙古语的普通语，仅从这一点也说明了锡林郭勒大草原在蒙古历史文化中的中心地位。这里有横贯草原中部的秦燕金古长城与世界著名的元上都遗址，还有典雅庄重的洪格尔岩画和明成祖五次北征留下的玄石坡、立马峰;内蒙古四大庙宇之一的贝子庙与祭祀圣地白音查干敖包把宗教与蒙古族文化溶为一体，世界闻名的恐龙之乡通古尔盆地唤起您涛声依旧。

折叠编辑本段特色折叠项目

锡林郭勒草原锡林郭勒盟拥有美丽的草原自然风光、古朴的蒙古族风情以及独特的生产生活方式，众多的文物古迹、悠久的历史文化和宜人的避暑气候。锡盟开发了骑马、乘驼、射箭、坐勒勒车、牧羊，祭敖包、蒙古族歌舞、服饰表演、体验牧户生产生活等旅游项目。推出了环锡林浩特天然草原游、阿尔山圣泉康复保健游、草原牧羊游、锡林郭勒草原民俗风情游、草原婚礼游、沙源治理游、元上都遗址探密游、恐龙墓地游、中蒙边境游、草原那达慕、祭敖包、森林、沙漠、雪地探险游，自行车拉力赛、摩托车、汽车越野赛、狩猎、滑冰、滑雪等等特种专项旅游。旅游活动项目独具特色、丰富多彩。

折叠景点

锡林郭勒盟有完善的旅游经营管理机构和各具特色的旅游景区景点，旅游接待环境日益改善。草原旅游景点40余处，其中AA级以上景点5处;人文历史景观有贝子庙、元上都遗址、山西会馆、汇宗寺、恐龙博物馆等，其中元上都遗址正在申请世界文化遗产。荣获中国优秀旅游城市、全国卫生城市称号的锡林浩特市是全盟政治、经济、文化中心，也是全盟草原旅游的主要集散地，拥有宾馆20多家多张床位。优美的环境、碧绿的草原与整座城市融为一体，正所谓草原中的城市，城市中的草原，全羊宴、手把肉、蒙古烤肉、涮羊肉等风味餐，体现了蒙古族饮食文化的深厚底蕴，再听上悠扬的马头琴，其情融融，其乐陶陶。

折叠特色

这里是骑马驰骋草原体验游牧民族风情的最佳场所，也是骑自行车、摩托车或驾四轮驱动车越野旅游的首选之地。

锡林郭勒盟盟委、行署高度重视草原旅游业的发展，并把它定为三大特色产业之一来抓。

年8月6日-10日首届天堂草原锡林郭勒·那达慕在中国马都锡林郭勒盟举行，活动期间将集中向游客展演多种蒙古族传统文化体育活动。从年起，锡林郭勒盟每年的8月6日都将举办一届天堂草原锡林郭勒·那达慕，除了射箭、赛马等传统的竞技比赛外，还将开展祭敖包、篝火晚会、草原狂欢等参与性活动，让游客切身体验民族风情的魅力。

折叠旅游时间

这里属于典型的温带半干旱大陆性气候，春秋短暂，夏无酷暑，冬季漫长，四季分明。春秋两季的沙尘暴天气较多，建议游客最好不要选择在扬沙天气到草原游玩。

每年的5月至9月，锡林郭勒草原草原鲜花遍地，一片花的海洋，是一年中最好的旅游时间。

折叠编辑本段邮票

国家邮政局年7月24日发行《锡林郭勒草原》特种邮票1套3枚，小型张1枚。

折叠编辑本段攻略折叠自驾游

北京--八达岭高速--京张高速--张家口--张北--国道--锡林郭勒草原

详细路线:八达岭高速--京张高速--过戴家营收费站前行约10公里见岔路，右转奔张家口--张家口下高速前行约1公里见鑫税加油站，左转上国道直行约13.8公里右转上国道直行往锡林浩特方向--行至张北见岔路右转沿国道直行--进入内蒙古界--三号地收费站--锡林郭勒草原

折叠火车

可先乘飞机或火车到呼和浩特，换乘长途汽车前往乌中旗(参考票价为20元)，再包车前往锡林郭勒草原草原。或者从呼和浩特乘火车至卓资山(票价7元)，然后包车前往锡林郭勒草原，这样走，比较省时间。

折叠汽车

从北京西直门汽车站有车直达，一般都是下午4、5点左右发车，车程约12小时，车费元上下。也可先从北京乘火车至赤峰后，再转乘中巴车前往，汽车车程约10小时，一路上既可看到达里诺尔湖，又可欣赏草原风光，绝妙的体验

折叠住宿

在游览时你会发现，草原上最亮丽、最诱人的还是蒙古人的传统居所--蒙古包。到锡林郭勒草原草原旅游，强烈推荐的住处就是蒙古包，租一个蒙古包的费用约为元/天。

折叠草原旅行Tips

1、锡林郭勒草原6-9月是夏季旅游最好的季节，但是早晚温差较大，可提议游客多带些衣物。不能只穿短袖衫、短裤或裙装，应适当带长袖衣服，随时加减。

2、夏季7月份以后草原上蚊子较多，应适当带些风油精(当地有售)，最好穿旅游鞋而不穿凉鞋，以免蚊虫叮咬。

3、参加草原各项活动要注意安全，骑马的准备工作一定要做好。不要穿太长的衣服，否则飘起来可能惊吓到马;有条件的话可以向旅游点借马靴或是绑腿，这样不仅能防止磨破腿，一旦落马也可以避免将整只脚套入马蹬;骑马时，最好不要随身携带相机等其它贵重物品，以免摔坏或丢失。

4、草原上的饮用水大多盐碱含量较高，初来乍到者有时难以适应，有必要准备一些矿泉水。

5、住宿的房间里一般不配备洗漱用品、拖鞋和水杯，请提前自备。

6、草原上开车、骑马要在指定范围内活动，以免迷失方向或破坏草场。

7、长线旅游，请准备一双舒适合脚的鞋子。各景点之间路途相隔较远，可以预备一点水和零食，以便及时补充体能。

折叠起源

最广阔的草原可视为介于环境梯度的中间，其中森林和沙漠分在两端。森林占据最有利的环境，那里湿气充足，可让乔木为主的高大密集植被生长和存活。沙漠见于水气缺乏的地方，无法维持永续的植被。草原则位于这两个极端之间。

草原起于全球气候干冷期(出现在新生代)，与它们常混进的莽原、沙漠、灌丛地相似。其实，禾草科本身(早熟禾科和禾本科)在新生代早期才进化完成。草原最早出现的日期因地而异。在好几个地区，可在新生代化石中发现一系列植被类型，当时的气候逐步变迁。如在过去5，万年里，澳大利亚中部热带雨林接续被莽原、草原，最后是沙漠所取代。在某些地方，草原扩展到接近现代规模的情况仅出现于万年前极度干冷时期，在北方温带区称为冰期。

草原与相关植被类型之间通常会出现一种动态平衡。有时候，干旱、火灾或密集放牧的时段有利于草原形成，其他时候，湿季和没有重大干扰时有利于木本植被生长。这些因素在频率和严重性方面的改变可造成植被类型整个的转变。

其他草原类型出现于太冷而乔木无法生长的地方，也就是高山或高处林木线以上。南半球湿冷部分的典型草原是丛生草原，以丛生或群集的禾草为主，这些禾草发展出盘根错结的根茎草垫，让植被有高低不平的外表。丛生草原出现于不同的纬度。在热带，丛生草原见于某些高山的林木线上方，如在新几内亚和东非洲。在南极海的较高纬度区，丛生草原形成亚南极群岛的植被。丛生草原也是纽西兰寒冷地区和南美洲最南端的典型植被。

然而，并非所有的天然草原都起于与气候相关的环境。木本植物可能因其他原因而无法在某些地区生长，禾草便大肆蔓延。原因之一是季节性泛滥或浸水，使季节明显的亚热带部分地区和其他地方较小地区产生并维持大型草原。季节性泛滥亚热带草原最佳的例子之一是巴西马托格罗索(MatoGrosso)的潘特纳尔(Pantanal)。在，平方公里(54，平方哩)的地区，草原在一年的一半时间里扩张，水浅的湿地在另外一半时间里扩张，小片林地限于湿季没有泛滥的矮岗。在气候适合森林生长的其他许多地方，不肥沃或很浅的土壤可让乔木无法生长，导致草原发展起来。

由气候干旱所造成的最大片天然草原区可分为热带草原和温带草原两类，热带草原通常位于沙漠和热带森林之间，温带草原通常位于沙漠和温带森林之间。热带草原与稀树草原(savanna)出现于相同地区，这两个植被类型之间的差异见仁见智，视乔木多少而定。同样地，温带草原可能散布着一些灌木或乔木，在接近灌丛地或温带森林的地方出现时，界线可能较模糊。

热带草原主要见于东非洲撒哈拉沙漠以南的萨赫勒(Sahel)，还有澳大利亚。温带草原主要出现北美洲、阿根廷和横跨乌克兰到中国的一条宽大区带，但在这些地区草原大致已因农业活动而大幅改观。

许多原本被视为天然的草原如今被认定是先前生长于边陲干燥气候的森林，因早期人类的干扰使它们转化。例如，人们相信:纽西兰南岛东部几乎整个大型低地草原是18世纪欧洲开垦前里由玻里尼西亚人(纽西兰最早的殖民者)焚烧所造成的。

半天然的草原可能出现在那些以前为了耕种而清除木本植被但后被废弃的地方，因一再焚烧或放牧使原本的植被无法复原。在潮湿的热带地区，这些类型的草原可能非常密集，如东非洲以象草(Pennisetumpurpureum)为主的草原，或如新几内亚以沼芒草(Miscanthusfloridulus)为主的草原，这两处的草皆可长至3公尺(9.8尺0高。

各地草原的面积和特点一部分可能决定于草原与人类交互影响的漫长历史，尤其是透过火这个媒介物。

折叠编辑本段环境折叠气候

草原气候各不相同，但所有大型草原区通常是炎热(至少在夏季)而干燥的，不过也不像沙漠那么干热。通常，热带草原每年平均降雨~1,公里(20~60寸)，每季气温约15~35℃(59~95℉)。干季可持续8个月，只有湿季期间才会出现降雨多于蒸发的情形，导致短暂河川流动。热带草原气候与稀树草原气候重叠很广。如前所述，这些植被类型彼此差异很小，稀树草原只是乔木稀落的草原。管理和利用方面的小小改变可使这两者互相转换。

温带草原比热带草原干燥一些，也比较冷，至少在一年当中部分时间里是如此。热带草原季节性温度变化可能很小，但温带草原区温度变化可达40℃(72℉)。北美洲草原区每年平均降雨量为~公里。1月平均温度从北方的-18℃(0℉)到南方的10℃(50℉)，7月平均温度北、南各为18℃(64℉)和28℃(82℉)。北美洲草原区最北地区的年均温低于0℃(32℉)。

折叠地质

草原出现于各式各样的气候和地质环境，也与许多不同土壤类型有关。草原生态系统本身影响着土壤形成，这又导致草原土壤异于其他土壤。草原枯枝落叶层及其分解型态通常造成上层富有机质土壤(可达地表以下公厘)的发展。沙漠土壤没有这一层，与森林土壤典型枯枝落叶腐烂表层也不相同。其结构松散，富含植物养分。土壤下层是典型的白中带黄，尤其是深度2公尺左右的土层。

折叠编辑本段特产

奶食与炒米:走进草原牧区，无论进了哪顶蒙古包，热情好客的女主人都会端出样式各异的奶食品，就像一位烹艺高超的厨师，向食客展示自己的技艺，概括起来说，这些奶食品有近二十种之多，这里简单介绍以下九种:

鲜奶(苏)鲜奶是加工各种食品之源。牛、绵羊、山羊、马、驼都可挤奶。挤牛奶最为广泛而产奶量最高。绵羊奶具有油脂浓厚、热性和凝乳多、乳油厚等特点。山羊奶却油脂少、清淡、凉性，所以适合发酵。驼奶可以对奶茶和凝结加工。马奶还可发酵酿制马奶酒，是具有治疗多种疾病和丰富营养的饮品。总之，鲜奶具有滋阴壮阳、除病解毒的珍贵保健食品。母畜产后一二天内挤出的奶叫浓初乳，三至五天内的为淡初乳。初乳的营养成份为奶中之精华。初乳可以煮沸饮用或焖稠食用。挤完初乳后的便是普通奶子。将挤出的鲜奶倒进器皿里，撇取乳油后剩余的叫凝乳，煮沸取奶皮剩余的称熟奶。在察哈尔地区以挤牛、山羊、绵羊奶为主。

白油制做的方法是将鲜牛奶放入桶内，搅拌后使其发酵，脂肪浮在上面，因色白而称之为白油。

黄油是将白油用纱布过滤，然后倒入锅内加温火煮炼，并用勺子频频搅动，待色泽由白变黄时取出，即成黄油。

奶油(乳油、卓亥、涓肯)将挤出的生奶盛进器皿中存放时，随着奶子的凝结，奶子里的油脂浮到上面，在奶子的表面形成一层油脂体就叫奶油。奶油就此可以食用和对奶茶，也可以放糖拌炒米吃或熬汤喝。

奶皮子每逢夏、秋季，牧人们将鲜奶放在锅中，用小火烘至稍滚，用勺轻扬，使奶汁的泡沫浮在上面，然后点上生奶，冷却后用筷子挑起放在阴凉通风处阴干即成。

奶豆腐是蒙古族最常见的奶食品之一。制做方法是将酸奶子放在锅中经慢火熬煮，放入布袋挤压而成。奶豆腐有酸味、甜味不等，依主人的口味采用不同方法而制成。

奶酪(阿尔查、阿如勒)回锅的酸奶叫熟酸奶，把熟酸奶包进布里用石头轧压或埋进沙子里榨干乳清便成了酸奶酥，将酸奶酥捏压成奶酪形状的就是酸酪。在酸奶酥中加进糖料，用鲜奶搅和食用能充饥解渴。酸酪保存时间较长，表面虽起醭，里面却不变质发霉。它的酸度很强，具有解毒助消化之作用。

奶渣(楚拉)将凝乳用温火充分煮熬，榨干乳清，使其形成凝乳稠，不经过揉搓便捞出晒干的叫奶渣。奶渣干结得快，保存起来不易发霉。绵羊奶最适合做奶渣。牛奶奶渣过于坚硬，难以咀嚼。

黄油渣(楚其给)炼取黄油剩余物叫黄油渣。黄油渣是淡黄色的稠性物体，油性大，酸度浓，加茶饮用香甜可口。

炒米在很长时期内是锡盟牧区群众的主要食品之一。炒米的特点是吃法简便，宜于储存，用奶茶泡食或拌奶酪均可。吃炒米，既不需要刀、勺、锅、灶，更不要烹、蒸、煮、炖，适应蒙古民族的游牧生活。制法为:先将水煮沸，将糜子投入锅内烀熟并炒干，用碾子压或者用捣窝捣去皮即成。也可煮粥或捞干饭。

饮料:锡察地区蒙古族，在长期生产与生活的实践中，创造了许多独特的饮料，其中有些饮料由于具有强身健体的功效，已成为蒙医治疗一些特定疾病的用料。饮料的制作也反映出牧区妇女的勤劳和智慧。主要有以下四种:

奶茶又称蒙古茶，是本地区蒙古族最喜爱的饮料，一日三餐都离不开。烧制奶茶，是先将砖茶打碎些许，放入一个特定的纱布袋，也有直接放入水中，待茶色浓度适当时，取出纱袋或滤去茶叶，兑入鲜奶即成。锡盟南北部地区烧茶有淡、咸之分。

酸奶用马奶或牛、羊奶发酵后加工而成。酸奶能解热止渴，而且营养丰富。

奶酒又称蒙古酒。制作方法是把发酵的牛奶放入锅中慢火熬煮，蒸馏后酿成透明醇香的奶酒。这种饮料酒精度不高，本地牧民常用它招待尊贵的客人。

马奶酒是较为驰名的饮料，具有驱寒、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等功能。蒙医常用它掺与维生素C和消炎药品，治疗胃病、腰腿痛和肺结核等疾病。鹿鞭

鹿鞭,雄性梅花鹿或马鹿的阴茎(包括睾丸)。别名鹿冲。气腥，味淡。

鹿茸

鹿茸,名贵中药。雄性梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。性温，味甘咸。

蕨菜

蕨菜属羊齿科。多年生草本植物，茎长，匍匐地上。又叫龙头菜，野鸡脖子等。

口蘑

口蘑天然食用菌。历史上内蒙古草原盛产的蘑菇大都经由张家口市加工销售，因此有口蘑之名。

沙棘

沙棘,落叶灌木或小乔木。胡颓子科。枝灰色，有刺。叶互生，线状披针形，被银色鳞毛。

苦杏仁

苦杏仁,山杏果仁。中国传统出口商品。苦杏仁味苦，含脂肪油50%，并含有苦杏仁甙和苦杏仁酶，可以制取杏仁油(脂肪油)和挥发性杏仁油(苯甲醛)

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